Miten valmistaa takoyakia?

Takoyakin valmistaminen on helppoa. Tarvitset erityisen takoyaki-pannun, jossa on pyöreitä koloja. Ensin, laita hieman öljyä kolojen pohjalle ja kaada taikina niihin. Lisää paloja keitetystä mustekalasta ja ripottele vihannesraasteita päälle. Kun taikina alkaa kovettua, käännä palloja puikolla ympäri, jotta ne paistuvat tasaisesti. Jatka paistamista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta.

Onko vegaanista takoyakia saatavilla?

Kyllä, on olemassa vegaanisia takoyaki-vaihtoehtoja. Voit korvata mustekalan esimerkiksi tofulla, seitanilla tai jopa grillatulla vihanneksilla, kuten paprikalla ja kesäkurpitsalla. Vegaanitaikina voidaan valmistaa käyttämällä vegaanista dashi-lientä, joka perustuu kombu-leviin.

Mitä takoyaki-kastikkeeseen tulee?

Takoyaki-kastikkeeksi sopii hyvin esimerkiksi okonomiyaki-kastike, joka on paksu, makea ja hieman tulinen. Voit myös valmistaa oman kastikkeen sekoittamalla soijakastiketta, miriniä, sokeria ja vähän Worcester-kastiketta. Lisäksi takoyakin päälle voidaan lisätä majoneesia, bonito-hiutaleita, ohuita nori-leviä ja hienonnettua vihreää sipulia.

Mistä voin ostaa ja syödä takoyakia Helsingissä?

Helsingissä löytyy useita paikkoja, jotka tarjoavat takoyakia. Esimerkiksi japanilaiset ravintolat ja katuruokamarkkinat tarjoavat usein takoyakia. Lisäksi voit ostaa ainesosia ja paistoastiastoja Aasian ruokakaupoista ja tehdä takoyakia itse kotona.

Tenkasu ovat pieniä, rapeita tempura-murupaloja, jotka lisätään takoyakin taikinaan. Ne auttavat tekemään takoyakin sisäpuolesta ilmavan ja rapean. Tenkasua voi ostaa valmiina Aasian ruokakaupoista tai valmistaa itse paistamalla ohuita tempura-ohukaisten suikaleita.

Kuinka perinteinen takoyaki-resepti eroaa vegaanisesta versiosta?

Perinteinen takoyaki sisältää mustekalaa, kalapohjaista dashi-lientä ja katsuobushi- eli bonito-hiutaleita. Vegaanisessa versiossa nämä korvataan esimerkiksi tofulla, kasvispohjaisella dashi-liemellä ja muilla vegaanisilla korvikkeilla. Myös majoneesi täytyy valita vegaaninen versio tai korvata se esimerkiksi tahinilla, jos haluat pitää annoksen vegaanisena.